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Paleta:
Elaborado a partir de la extremidades anteriores del cerdo ibérico
Curación entre 14 y 20 meses
Se caracteriza por ser una pieza larga y estilizada con el hueso
Su peso oscila entre 4 y 6 Kg
Se diferencian en: Paleta Bellota y Paleta Recebo
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Jamón:
Elaborado a partir de las extremidades posteriores del cerdo ibérico
Curación entre 24 y 36 meses
Se caracteriza por su pata fina, pezuńa negra y grasa amarilla
Su peso oscila en entre 6 y 8,5 Kg
Se diferencian en: Jamón Bellota Reserva y Jamón Recebo Reserva
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Lomo:
Esta pieza se encuentra en la columna vertebral del cerdo
Es adobada y condimentada con productos naturales
Posteriormente es embuchada, teniendo una curación de entre 4 y 5 meses
Su peso oscila entre 1,2 y 1,4 Kg
Se diferencian en: Lomo Bellota y Lomo Recebo
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Chorizo Bellota:
Se elabora con el magro del cerdo ibérico seleccionado, picado y alineado con pimiento y especias de una forma artesanal y natural
Su curación varía entre los 4 y 5 meses dependiendo del grososr del mismo
Su peso aproximado es de entre 0,9 y 1,3 Kg
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Salchichón Bellota:
Se elabora con el magro del cerdo ibérico seleccionado, picado y sazonado con pimiento y especias de una forma artesanal y natural
Su curación varía entre los 4 y 5 meses dependiendo del grososr del mismo
Su peso aproximado es de entre 0,9 y 1,3 Kg
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Longaniza:
Se elabora igual que el chorizo y salchichón, con el picado más fino y embuchado en tripa con calibre 36 y 38
Las piezas tienen un peso aproximado de 0,450 Kg
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(*) También servimos nuestros productos loncheados y deshuesados al vacio
Sierra de Béjar, s.l. - Fabrica de jamones y embutidos en Béjar
C/ Obispo Zarranz, 1. 37700 Béjar (Salamanca). Tlfno. 923 40 31 84
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